東京品川・戸越銀座のグルテンフリー田んぼのパン工房 米魂(ベイコン) 国産米の米粉でつくった安心でおいしいパンをお届けいたします。

 

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店舗紹介

ごあいさつ

 
東京品川戸越銀座の
      田んぼのパン工房 米魂(ベイコン)です。
   ~米粉でおいしいパンを焼いてみたい~
                  その思いをかたちにしました。

厳選した国産米100%の米粉を使用して焼き上げたパンは「もっちり」・「しっとり」とした食感で、小麦のパンとはまた違ったやさしいおいしさです。
 かねてより、皆様の食の安全安心をさらに向上させるため、小麦粉も小麦グルテンも一切使わない「グルテンフリーの米粉パン」を目指して参りました。
この度グルテンフリー製品技術の第一人者である大塚せつ子氏より技術指導及びプロデュースをいただき、グルテンフリーベーカリーとしてリニューアルいたしました。小麦粉や小麦グルテンなど一切使わずに焼き上げるそのパンは世界自然遺産白神山地から発見された「白神こだま酵母」と米粉を自然の恵みだけで焼き上げるパンです。添加物・保存料・増粘剤など一切使わずに お米のおいしさを味わっていただける純粋なお米のパンです。まさに田んぼからの贈り物といえます。だから私たちは、このパンを「田んぼのパン」と呼んでいます。
 従来ご愛顧をいただきました皆様には ぜひ引き続きこの「田んぼのパン」をご賞味いただき、毎日の食卓をさらに豊かにしていただければと願っております。
また、小麦アレルギー等でパンを食べられないお皆様にも、ご家族とともに召し上がっていただけるようなパンも取り揃えておりますので、詳しくはスタッフにお気軽にお尋ねください。
 

 

店主よりメッセージ

 

店長 富室 毅

 
毎度ごひいきにありがとうございます!店主の富室です。
私は20年間製パンに従事しながらパン職人としての技術を磨いてきましたが、近年になって田舎に帰るたびに荒れていく田んぼの様子を見ては心が痛み、このまま米文化は衰退していくのではと思っていたところ、米粉という全く新しい食材に出会い、米粉でも沢山の種類の美味しいパンが焼ける事を知りました。
この美味しさ、米粉の可能性を広めていく事に使命を感じ、独自の研究と試作を重ねた後、
米粉パン専門店「米魂(ベイコン)」を創業するに至りました。
また、新たに、理想の米粉パンの創造に近づくべく2016年11月グルテンフリーベーカリーとして商品を全面リニューアルいたしました。厳選した国産米粉に加えて天然酵母とこだわりの原材料で美味しくて良質なパンを召し上がっていただくことを信条としております。

 

店舗情報

 

 

 

店舗情報

 

店舗名 グルテンフリー田んぼのパン工房 米魂(ベイコン)
代表 富室 毅
住所 〒142-0041 東京都品川区戸越2-6-3
連絡先 TEL : 03-3787-4776
メールアドレス info@mybeicon.com
営業時間 9:00~20:00

 

メディア紹介

 ~テレビ~
2016年3月 L4YOU! テレビ東京
2015年2月 モヤモヤさまぁ~ず テレビ東京
2014年7月 なないろ日和 テレビ東京
2014年6月 TBSテレビ系列「いっぷく”やきたて!ぷくぷく”」
2013年2月 フジテレビ系列「ぶらぶらサタデー」
2012年7月 NHK「ひるぷら」
2011年5月 テレビ朝日系列「食彩の王国」
  めざましテレビ フジテレビ
ヒルナンデス 日本テレビ
メレンゲの気持ち 日本テレビ
ニュースエブリー 日本テレビ

 

 ~書籍~
2011年6月 柴田書店「ベーカリーブック」
2011年1月 スターツ社「OZマガジン」

 

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