東京品川・戸越銀座のグルテンフリー田んぼのパン工房 米魂(ベイコン) 国産米の米粉でつくった安心でおいしいパンをお届けいたします。

 

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米魂とは?
 
お米のおいしさを伝えたい…
それが私たち米魂の願いです。


 

20年間製パンに従事し、職人として技術を磨いてきましたが、近年故郷に帰るたびに荒れていく田んぼの様子を見て心が痛み、何かもっとたくさんの人にお米を食べてもらえないだろうかと思っていたところ、米粉という全く新しい食材に出会いました。米粉でも沢山の種類の美味しいパンが焼ける事を知り、この美味さや可能性を広めていく使命を感じ、独自の研究と試作を重ね、米粉パン専門店「米魂」を創業いたしました。
 
また、新たに、理想の米粉パンの創造に近づくべく グルテンフリー製品技術の第一人者である大塚せつ子氏により技術指導及びプロデュースをいただき2016年11月グルテンフリーベーカリーとしてリニューアルいたしました。厳選した国産米粉に加えて天然酵母とこだわりの原材料で美味しくて良質な米粉パンをお召し上がりいただく事を信条としております。
 
店主 富室 毅

米魂(ベイコン)のこだわり

1. 100%グルテンフリーのパン生地
     白神こだま酵母と米粉を自然の恵みだけで焼き上げたパ
     ンです。
     小麦グルテン、イーストフード、保存料、添加物、化学
  的な増粘剤など一切使用しておりません。

2. 原材料
  
米粉パンに最適な新潟産、熊本産の厳選米粉のみを使用
      しております。
  酵母~天然酵母(白神こだま酵母)
  砂糖~きび砂糖(奄美諸島産)
  塩 ~天日塩と沖縄海水から作られたあら塩
  油脂~米油、エキストラバージンオリーブオイル、有機
      ココナツ油
      ベーキングパウダー~アルミニウムフリー
3. パン生地中にトランス酸を含むショートニング、マーガリンを一切使用してお
  りません。
4. アレルギーをお持ちの方にも安心なパンをご用意しております。
 
(詳しくはスタッフにお尋ねください。)
 

 

 ■グルテンフリー パン&スイーツ

 
こめパン処 米魂

小麦粉を一切使わず、米粉だけでつくった「グルテンフリーシリーズ」です。
< 購入はコチラ >

 

グルテンフリーシリーズ その他のラインナップ

小麦粉を一切使わず、米粉だけでつくった「ノングルテンシリーズ」を取り揃えました。
食パン、クッキー、シフォンケーキ、ケークサレ・・・。どれも人気商品です。是非お試し下さい!

 

こしひかり100
小麦、卵、乳製品不使用
米魂グルテンフリー
食パン
厳選した国産米粉と天然酵母を使って焼き上げました
小麦グルテン、添加物保存料、化学的増粘剤を一切使わない純粋なお米の食パンです。
  玄米ロール
小麦、卵、乳製品不使用
玄米ロール
 
玄米の香ばしいテーブルロール。玄米全粒粉リブレフラワーを100%使用。
  豆乳クッキー
小麦、卵、乳製品不使用
米粉の豆乳クッキー
ココナツ
豆乳をベースにしたグルテンフリークッキー。卵と牛乳を使用しなくても、とっても美味です!
 
 

 

シフォンケーキ バニラ
小麦不使用
シフォンケーキ
(プレーン)
しっとり、もっちりの優しい甘さ。ベーシックなシフォンケーキです。
  シフォンケーキ 紅茶
小麦不使用
シフォンケーキ
(紅茶)
しっとり、もっちりアールグレイの香りいっぱいのシフォンケーキです。
  シフォンケーキ チョコ
小麦不使用
シフォンケーキ
(チョコ)
しっとり、もっちりの濃厚なチョコレートシフォンケーキです。
 
 
ほうれん草とベーコンのケークサレ
小麦不使用
ほうれん草とベーコンの
ケークサレ
ベーコンとたっぷりのほうれん草が入った甘くない惣菜ケーキです。